2021年4月12日に放送されたヒルナンデスで紹介されたアスパラのソテーのレシピです。
アスパラのソテー(リュウジ:おうち居酒屋レシピ)
Course: 洋風Cuisine: ソテーアスパラのソテーは、甘みがあり、柔らかくてみずみずしい旬のアスパラをソテーにし、粉チーズとかつお節で最高においしく仕上げた一品です。
材料(1人分)
グリーンアスパラ 5本
塩 適量
水 少量
粉チーズ 大さじ1
かつお節 適量
※オリーブオイル
作り方
- グリーンアスパラは根元1㎝ほどを切り落とし、ピーラーで下から5㎝ほどの皮をむく。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ½)を熱し、グリーンアスパラを並べ入れる。塩(適量)をふり、中火でグリーンアスパラの表面に軽く焼き色をつける。
- 焦げ目がついてきたら水(少量)を加え、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 焼きあがったらお皿に盛り付け、粉チーズ(大さじ1)をふり、かつお節(適量)をかけたらできあがり。
Notes
- 旬のアスパラは、甘みが詰まっているので切らずに火にかけるのがポイント。中が蒸されたような状態になり、切って炒めたアスパラとは違う食感が楽しめます。
番組情報
番組名 | ヒルナンデス |
放送日 | 2021年4月12日 |
料理名 | アスパラのソテー |
料理人 | リュウジ |
リュウジさんのおうち居酒屋レシピ(2021年4月12日)
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