2021年4月12日に放送されたヒルナンデスで紹介されたアスパラのソテーのレシピです。
アスパラのソテー（リュウジ：おうち居酒屋レシピ）
Course: 洋風Cuisine: ソテーアスパラのソテーは、甘みがあり、柔らかくてみずみずしい旬のアスパラをソテーにし、粉チーズとかつお節で最高においしく仕上げた一品です。
材料（1人分）
グリーンアスパラ 5本
塩 適量
水 少量
粉チーズ 大さじ1
かつお節 適量
※オリーブオイル
作り方
- グリーンアスパラは根元1㎝ほどを切り落とし、ピーラーで下から5㎝ほどの皮をむく。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ½）を熱し、グリーンアスパラを並べ入れる。塩（適量）をふり、中火でグリーンアスパラの表面に軽く焼き色をつける。
- 焦げ目がついてきたら水（少量）を加え、蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 焼きあがったらお皿に盛り付け、粉チーズ（大さじ1）をふり、かつお節（適量）をかけたらできあがり。
Notes
- 旬のアスパラは、甘みが詰まっているので切らずに火にかけるのがポイント。中が蒸されたような状態になり、切って炒めたアスパラとは違う食感が楽しめます。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2021年4月12日 |
| 料理名 | アスパラのソテー |
| 料理人 | リュウジ |
リュウジさんのおうち居酒屋レシピ（2021年4月12日）
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