《ノンストップ》新じゃがいもの明太エッグコロッケ(検索!きょうのおしゃレシピ)

2021年4月7日に放送されたノンストップの「検索!きょうのおしゃレシピ」で紹介された新じゃがいもの明太エッグコロッケのレシピです。

新じゃがいもの明太エッグコロッケ(検索!きょうのおしゃレシピ)

新じゃがいもの明太エッグコロッケ(検索!きょうのおしゃレシピ)

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

新じゃがいもの明太エッグコロッケは、皮ごとつぶした新じゃがいもに明太子を加え、チーズとうずら卵を入れて揚げたコロッケです。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 3個(300g)

  • 明太子 60g

  • 牛乳 大さじ1

  • 黒こしょう 2つまみ

  • 塩 1つまみ
    ………

  • ピザ用チーズ 20g

  • うずら卵(水煮)4個

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 1個分

  • パン粉 適量
    ………

  • ミニトマト 適量

  • グリーンリーフ 適量

  • パセリ 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもは、皮つきのまま一口大にカットする。耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで6分ほど加熱する。
  • 明太子は、薄皮を取り除いてほぐす。
  • 加熱したじゃがいもが熱いうちにマッシャーなどでつぶす。牛乳(大さじ1)・黒こしょう(2つまみ)・塩(1つまみ)・明太子を加え、混ぜ合わせる。
  • 4等分にして粗熱を取る。

    ………
  • 衣をつけて揚げる
    4等分にしたじゃがいもの真ん中にピザ用チーズ(20g)を均等に入れ、さらにうずらの卵を1個ずつ入れて丸める。
  • 丸めたじゃがいもに小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまとわせ、衣をつける。
  • 180℃に熱した揚げ油で衣をつけたじゃがいもをきつね色になるまで4分ほど揚げる。

    ………
  • 揚げたコロッケの油を切り、お好みで半分にカットしてお皿に盛り付ける。ミニトマト・グリーンリーフ・パセリを添えたらできあがり。

番組情報

番組名ノンストップ「検索!きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年4月7日
料理名新じゃがいもの明太エッグコロッケ(検索!きょうのおしゃレシピ)

同日紹介された「新じゃがと豚バラのピリ辛みそ炒め」のレシピ

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