《あさイチ》ふきと鶏そぼろの混ぜごはん（Mako）

作り方

• 下ごしらえ
  ふきは20㎝長さにカットし、皮をむく。
• 鍋に2ℓほどの湯を沸かし、塩（大さじ1）を加える。ふきを入れ、強火で2～3分間茹でる。
• 茹でたふきを氷水にとって粗熱を取り、流水でよく洗う。5㎜角にカットし、ペーパーで水気をふき取る。
• 削り節は、小さめのフライパンや鍋で約40秒間から炒る。炒った削り節を手でもんで粉状にする。
  
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• 炒める
  深めのフライパンにサラダ油（大さじ1）・生姜の粗みじん切りを入れて火にかけ、中火で香りが出るまで炒める。
• 鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまでよく炒める。
• 酒（大さじ2）を加え、炒める。
• 砂糖（大さじ3）・薄口醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）を加え、炒め合わせる。
• 汁けが少なくなったら炒った削り節を加え、混ぜる。
  
  ………
• 火を止め、温かいご飯・カットしたふきを加え、混ぜ合わせたらできあがり。