《あさイチ》ふきと鶏そぼろの混ぜごはん(Mako)

2021年4月7日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたふきと鶏そぼろの混ぜごはんのレシピです。

ふきと鶏そぼろの混ぜごはん(Mako)

ふきと鶏そぼろの混ぜごはん(Mako)

Course: 和風Cuisine: 混ぜご飯

ふきと鶏そぼろの混ぜごはんは、今がおいしいふきを甘辛い鶏そぼろと合わせた混ぜご飯です。

材料(2~3人分)

  • ふき(葉を除く)2本(約200g)

  • 削り節 5g
    ………

  • 生姜(粗みじん切り)50g

  • 鶏ひき肉 200g

  • 酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ3

  • 薄口醬油 大さじ2

  • みりん 大さじ1

    ※塩・サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    ふきは20㎝長さにカットし、皮をむく。
  • 鍋に2ℓほどの湯を沸かし、塩(大さじ1)を加える。ふきを入れ、強火で2~3分間茹でる。
  • 茹でたふきを氷水にとって粗熱を取り、流水でよく洗う。5㎜角にカットし、ペーパーで水気をふき取る。
  • 削り節は、小さめのフライパンや鍋で約40秒間から炒る。炒った削り節を手でもんで粉状にする。

    ……… 
  • 炒める
    深めのフライパンにサラダ油(大さじ1)・生姜の粗みじん切りを入れて火にかけ、中火で香りが出るまで炒める。
  • 鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまでよく炒める。
  • 酒(大さじ2)を加え、炒める。
  • 砂糖(大さじ3)・薄口醤油(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加え、炒め合わせる。
  • 汁けが少なくなったら炒った削り節を加え、混ぜる。

    ………
  • 火を止め、温かいご飯・カットしたふきを加え、混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年4月7日
料理名ふきと鶏そぼろの混ぜごはん
料理人Mako

同日紹介されたMakoさんの「たらこのおすまし」のレシピ

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