《あさイチ》特製だれで!しらす丼(クイズとくもり「しらす」岩本梨紗)

2021年4月6日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された特製だれで作るしらす丼のレシピです。

特製だれで!しらす丼(クイズとくもり「しらす」岩本梨紗)

特製だれで!しらす丼(クイズとくもり「しらす」岩本梨紗)

Course: ご飯もの

特製だれで!しらす丼は、東京六本木の路地裏に店を構えるしらす料理専門店「土佐しらす食堂二万匹」の一番人気メニュー、しらす丼の味を家庭で簡単に再現できる一品です。

材料


  • 特製だれ(作りやすい分量)
  • 日本酒 30㎖

  • みりん 20㎖

  • 水 30㎖

  • 釜揚げしらす 30g

  • 薄口醤油 20㎖


  • しらす丼
  • ご飯 適量

  • 釜揚げしらす 適量

  • 特製だれ 適量

  • バター 適宜

作り方


  • 特製だれ
  • 鍋に日本酒(30㎖)・みりん(20㎖)・水(30㎖)・釜揚げしらす(30g)を入れて強火にかけ、ひと煮立ちする。
  • 沸いたら弱火にして2分ほど煮てアルコール分を飛ばす。
    ※アルコールの香りが磯の香りに変わったらOK。
  • 火を止め、薄口醤油(20㎖)を加え混ぜる。

  • しらす丼
  • 温かいご飯の上に釜揚げしらすをのせる。
  • お好みでバターをのせ、特製だれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年4月6日
料理名特製だれで!しらす丼
料理人岩本梨紗

クイズとくもり「しらす」紹介されたレシピ一覧

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