《あさイチ》ちりめんじゃこで！ほたて貝のグラティナート（クイズとくもり「しらす」片岡護）

作り方

• ホタテにかける粉（グラティナート）をつくる
  フライパンにちりめんじゃこ（カップ¼）を入れ、焦がさないように気を付けながらカリカリになるまで中火で5分ほど乾煎りする。
• 乾煎りしたちりめんじゃこを包丁でパン粉くらいの細かさに刻む。
• ボウルにパン粉（カップ½）・パルメザンチーズ（¼カップ）・刻んだちりめんじゃこ・にんにくのみじん切り（小さじ1）・パセリのみじん切り（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）を入れ、よく混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  ホタテ貝柱に塩（適量）・こしょう（適量）をふる。
• オリーブ油（少々）をかけ、粉をホタテ貝柱が隠れるくらいたっぷりとかける。
• 粉の上からオリーブ油（大さじ3）をかけて染み込ませ、さらに溶かしバター（小さじ2）をかける。
• 余熱したオーブントースター（1200W）で表面がきつね色になるまで6～8分焼く。
  
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• レモン汁（少々）をかけ、パセリのみじん切り（1つまみ）を散らしたらできあがり。