《あさイチ》釜揚げしらすのフリッタータ(クイズとくもり「しらす」片岡護)

2021年4月6日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介された釜揚げしらすのフリッタータのレシピです。

釜揚げしらすのフリッタータ(クイズとくもり「しらす」片岡護)

釜揚げしらすのフリッタータ(クイズとくもり「しらす」片岡護)

Course: イタリアンCuisine: 卵焼き

釜揚げしらすのフリッタータは、イタリア家庭料理の定番、しらす入りの玉子焼きです。トマトなどの野菜も入ったボリュームたっぷりの卵料理です。たっぷりと入ったしらすが味の決め手になっています。

材料(4~5人分)

  • ねぎ 15㎝

  • 菜の花 1わ

  • バジルの葉 4~5枚

  • にんにく(みじん切り)小さじ½

  • 塩 適量

  • こしょう 適量
    ………

  • 卵 5個

  • フルーツトマト 1個

  • パセリ(みじん切り)大さじ1

  • パルメザンチーズ(粉)大さじ2

  • 牛乳 60㎖

  • 釜揚げしらす 80g

    ※オリーブ油

作り方

  • 具材をつくる
    ねぎは、小口切りにする。
  • 菜の花は、サッと塩で茹でてから1㎝長さにカットする。
  • バジルの葉は、1㎝幅にカットする。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1½)・にんにくのみじん切りを入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくりと炒める。
  • ねぎ・菜の花・バジルの葉を加え、菜の花がしんなりとするまで炒める。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)で味を調える。

    ………
  • 卵生地をつくる
    ボウルに卵(5個)を割り入れ、溶きほぐす。
  • フルーツトマトは、角切りにする。
  • 溶きほぐした卵に炒めた具材・パセリのみじん切り(大さじ1)・フルーツトマト・パルメザンチーズ(大さじ2)・牛乳(60㎖)・釜揚げしらす(80g)を加え、よく混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    フライパン(直径18㎝)にオリーブ油(大さじ1½)を熱し、卵生地を流し入れる。軽くかき混ぜてから蓋をして、きつね色になるまで火の位置を変えながら弱火で15分ほどじっくりと焼く。
  • 9分目まで火が入ったら、蓋などを使いひっくり返す。反対の面を1分ほど焼いたらできあがり。お皿に盛り付け、食べやすい大きさにカットしていただきます。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年4月6日
料理名釜揚げしらすのフリッタータ
料理人片岡護

クイズとくもり「しらす」紹介されたレシピ一覧

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