《きょうの料理》さば缶ポテトサラダ（つくりおきおかず：横山タカ子）

作り方

• じゃがいもは、皮付きのまま小さめの乱切りにする。
• 蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で約15分間蒸す。
• じゃがいもの粗熱が取れたら皮をむき、マッシャーなどでつぶす。
  ※結構、しっかりめにつぶした方がさば缶とのなじみがよくなります。
• さばの水煮缶を汁ごと加え、木べらなどでさばの身のごろッと感がのこる程度につぶしながら混ぜ合わせる。
• 味を見ながら塩（適宜）・粗びき黒こしょう（適宜）をふり、味を調えたらできあがり。