《news every.》中華風オムライス(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

2021年4月2日に放送されたnews every.で紹介された中華風オムライスのレシピです。

中華風オムライス(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

中華風オムライス(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

中華風オムライスは、お天気コーナーの木原さんのオムライス4人分を1人前ずつ作るのは手間なので4人分を一度に作りたいというリクエストに応えて紹介された炊き込みご飯の上に卵をのせた中華風のオムライスです。

材料(4人分)

  • にんじん ½本(約60g)

  • 玉ねぎ(大)½個

  • ウインナー 4本

  • 椎茸 2~3個

  • 米 2合

  • 桜えび 10g

  • オイスターソース 大さじ1

  • 醤油 大さじ2

  • ケチャップ 大さじ1~2 ※無塩がおすすめ、量はお好み

  • 水 350㏄

  • バター 20g
    ………

  • 卵 6個

  • 生クリーム 大さじ4

  • 塩 小さじ½

  • 白こしょう 少々
    ………

  • 菜の花(茹でる)4本

    ※サラダ油

作り方

  • 炊き込みご飯
    にんじん・玉ねぎ・ウインナー・椎茸は、賽の目状にカットする。
  • 炊飯釜に研いだ米・にんじん・玉ねぎ・ウインナー・椎茸・桜えび(10g)・オイスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ2)・ケチャップ(大さじ1~2)を入れ、水(350㏄)を注ぎ入れる。バター(20g)をのせ、通常通りに炊飯する。

    ………

  • ボウルに卵(6個)を割り入れ、生クリーム(大さじ4)・塩(小さじ½)・白こしょう(少々)を加え、よく溶き混ぜる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ4)をよく熱し、手早く炒め半熟に仕上げる。

    ………
  • 仕上げ
    炊き込みご飯を4つの山にしてひとつのお皿に盛り付ける。
  • ご飯の上に卵を盛り付け、茹でた菜の花をのせたらできあがり。

Notes

  • 焼き飯っぽく仕上げる&野菜から水分が出るため通常より少ない水で炊飯します。
  • 卵に生クリームを加えることでふわふわに仕上がります。なければ牛乳でもOK。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年4月2日
料理名中華風オムライス
料理人シャウ・ウェイ

シャウ・ウェイさんの「幸せの中華料理」レシピ一覧

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