2021年4月2日に放送されたきょうの料理で紹介されたあぶりほたるいかのおすましのレシピです。
レシピ記事
Course: 和風Cuisine: 汁ものあぶりほたるいかのおすましは、炙ったほたるいかをとろろ昆布と一緒にお椀に入れ、お湯を注ぐだけ！磯の香りを存分に楽しめる一品です。
材料（1人分）
ほたるいか（茹でたもの）3匹
とろろ昆布 適量
貝割れ菜 少々
薄口醤油 小さじ½
熱湯 150㎖
作り方
- ほたるいかは、目・くちばしを取り除く。えんぺらの黒い線の下を探り、軟骨を取り除く。
- ほたるいかの水気を拭き取り、フライパンに入れる。火にかけ、強火でサッと焼き水分を飛ばす。
- 器にとろろ昆布を入れ、ほたるいかをのせる。
- 貝割れ菜をのせ、薄口醤油（小さじ½）をかける。
- 熱湯（150㎖）を注いだらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年4月2日 |
| 料理名 | あぶりほたるいかのおすまし |
| 料理人 | 大原千鶴 |
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