《ノンストップ》フライパンひとつで絶品ビビンバ(検索きょうのおしゃレシピ)

2021年3月31日に放送されたノンストップの「検索きょうのおしゃレシピ」のコーナーで紹介されたフライパンひとつで絶品ビビンバのレシピです。

フライパンひとつで絶品ビビンバ(検索きょうのおしゃレシピ)

フライパンひとつで絶品ビビンバ(検索きょうのおしゃレシピ)

Course: ご飯もの

今回のテーマ「もやし」の一品として紹介されたフライパンひとつで絶品ビビンバは、フライパンひとつで石焼き風のビビンバが作れる人気のレシピです。

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉 100g

  • にんじん 50g

  • ほうれん草 100g

  • もやし 100g
    ………

  • 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • オレンジマーマレード 小さじ2

  • 味噌 小さじ1

  • すりおろしにんにく 小さじ½

  • 一味唐辛子 小さじ¼
    ………

  • ご飯 400g

  • いりごま(白)適量

  • 刻みのり 適量

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    牛切り落とし肉は、1㎝幅にカットする。
  • にんじんは、細切りにする。
  • フライパン(直径22㎝)に湯を沸かし、塩(適量)を加え、ほうれん草を1分ほど茹でる。
    ※塩の量は、湯1ℓに対して小さじ1が目安
  • 茹でたほうれん草を冷水にさらし、水気をしっかりと絞ってから根元を落とし、5㎝長さにカットする。

    ………
  • 合わせ調味料
    顆粒鶏ガラスープの素(大さじ1)・醤油(大さじ1)・オレンジマーマレード(小さじ2)・味噌(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ½)・一味唐辛子(小さじ¼)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    ほうれん草を茹でたフライパンの水気を切り、ごま油(大さじ1)を熱する。牛肉・にんじんを中火で炒める。
  • 牛肉に火が通ってきたらもやし・ほうれん草・合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
    →全体に味がなじんできたら一度、取り出す。
  • フライパンをペーパーできれいにし、ごま油(大さじ1)を加え、中火にかける。ご飯(400g)を加え、軽く炒める。
  • ご飯を平らにならし、その上に炒めた具材を戻し入れ、全体に広げる。中火で1分ほど加熱し、お好みの焦げ目をつけて火からおろす。

    ………
  • いりごま(適量)をふり、刻みのり(適量)を散らす。真ん中に卵(1個)をのせたらできあがり。全体を混ぜていただきます。

番組情報

番組名ノンストップ「検索きょうのおしゃレシピ」
放送日2021年3月31日
料理名フライパンひとつで絶品ビビンバ

同日紹介された「シャキシャキもやしつくね」のレシピ

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