《きょうの料理ビギナーズ》春野菜のグラッセ(いまどき春レシピ①ジュワッと肉汁!ハンバーグと春野菜のグラッセ)

2021年3月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された春野菜のグラッセのレシピです。

春野菜のグラッセ(いまどき春レシピ)

春野菜のグラッセ(いまどき春レシピ)

材料(2人分)

  • 春にんじん ½本(80g)

  • スナップえんどう 10個(90g)

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • 水 カップ½

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • バター 5g

作り方

  • 春にんじんは、4㎝長さ、7~8㎜幅の棒状にカットする。
  • スナップえんどうは、ヘタとスジを取り除く。
  • 玉ねぎは、1㎝幅のくし形に切る。
  • 鍋に春にんじん・スナップえんどう・玉ねぎ・水(カップ½)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)・バター(5g)を入れ、中火にかける。
  • 煮立ったら蓋をして弱めの中火で4~5分煮る。
  • 火を止め、バットなどに広げて粗熱を取ったらできあがり。
    ※スナップえんどうは、好みでさやを開いて盛りつけてもOK。

Notes

  • 粗熱を取ることで春野菜の甘みが出ます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年3月29日
料理名春野菜のグラッセ

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