《キューピー3分クッキング》豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添え(田口成子)

2021年3月24日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添えのレシピです。

豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添え(田口成子)

豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添え(田口成子)

豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添えは、すりおろしたりんご入りのたれに豚肉を絡めてジューシーに焼き上げ、春野菜の新玉ねぎ・絹さやをたっぷり添えて一緒にいただく一品です。

材料(4人分)

  • 新玉ねぎ(大)1個(300g)

  • 絹さや 70g

  • 豚肉(生姜焼き用)350g
    ………

  • りんご ½個(150g)

  • おろしにんにく 1かけ分

  • 醤油 大さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 塩 少々

  • 水 ¼カップ

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    新玉ねぎは縦半分に切り、縦4~5㎜幅にカットする。
  • 絹さやはスジをとり、斜め半分にカットする。
  • 豚肉は、スジ切りをして長さを半分にカットする。

    ………
  • りんごだれ
    りんごは皮をむいて、すりおろす。
  • すりおろしたりんごにおろしにんにく(1かけ分)・醤油(大さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)を加え、混ぜ合わせる。
  • 豚肉をりんごだれに絡める。
    ※長く漬けるとお肉が締まるので絡めるだけにします。

    ………
  • 春野菜を蒸し炒める
    フライパンに油(大さじ1½)を熱し、玉ねぎを広げ入れ、炒める。
  • 油が全体にまわってきたら絹さやを玉ねぎの上に広げて入れる。酒(大さじ1)・塩(少々)・水(¼カップ)を加え、蓋をして弱めの中火で3~4分蒸し炒めにする。
    →取り出し、お皿に広げて盛り付けておく。

    ………
  • 肉を焼く
    フライパンをきれいにして油(大さじ1½)を熱する。豚肉のたれを切り、広げて入れ、両面を焼いて火を通す。
  • お肉を少し端に寄せて、残ったりんごだれをお肉にかけないように加え、たれを加熱する。たれが煮立ったらお肉にサッと絡める。先に盛り付けておいた春野菜の上に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年3月24日
料理名豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添え
料理人田口成子
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