《キューピー3分クッキング》豚肉のおろしりんご焼き 春野菜添え（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  新玉ねぎは縦半分に切り、縦4～5㎜幅にカットする。
• 絹さやはスジをとり、斜め半分にカットする。
• 豚肉は、スジ切りをして長さを半分にカットする。
  
  ………
• りんごだれ
  りんごは皮をむいて、すりおろす。
• すりおろしたりんごにおろしにんにく（1かけ分）・醤油（大さじ2）・塩（少々）・こしょう（少々）を加え、混ぜ合わせる。
• 豚肉をりんごだれに絡める。
  ※長く漬けるとお肉が締まるので絡めるだけにします。
  
  ………
• 春野菜を蒸し炒める
  フライパンに油（大さじ1½）を熱し、玉ねぎを広げ入れ、炒める。
• 油が全体にまわってきたら絹さやを玉ねぎの上に広げて入れる。酒（大さじ1）・塩（少々）・水（¼カップ）を加え、蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し炒めにする。
  →取り出し、お皿に広げて盛り付けておく。
  
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• 肉を焼く
  フライパンをきれいにして油（大さじ1½）を熱する。豚肉のたれを切り、広げて入れ、両面を焼いて火を通す。
• お肉を少し端に寄せて、残ったりんごだれをお肉にかけないように加え、たれを加熱する。たれが煮立ったらお肉にサッと絡める。先に盛り付けておいた春野菜の上に盛り付け、フライパンに残ったたれをかけたらできあがり。