《ヒルナンデス》中華風坦々カレー(五十嵐美幸)

2021年3月22日に放送されたヒルナンデスで紹介された中華風坦々カレーのレシピです。

中華風坦々カレー(五十嵐美幸)

中華風坦々カレー(五十嵐美幸)

Course: 中華風Cuisine: カレー

中華風坦々カレーは、たっぷりとかぼちゃを使いとろみを出し、かぼちゃの自然な甘みと旨味が引き出された中華風のカレーです。

材料(2~3人分)

  • かぼちゃ 200~250g

  • トマト(中)1個
    ………

  • 豚ひき肉(粗め)300g

  • にんにく(みじん切り)大さじ½

  • 生姜(みじん切り)大さじ½

  • 豆板醤 大さじ½

  • カレー粉 大さじ1½
    ………

  • 中華スープ(有塩)500㏄

  • 牛乳 100㏄

  • すりごま(白)大さじ4

  • オイスターソース 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • 酢 大さじ1
    ………

  • ご飯 適量

  • ラー油 適量

  • 万能ねぎ 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    かぼちゃは、1㎝角に粗めにカットする。切ったかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(500W)で3分加熱する。
  • トマトはヘタを取り、乱切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンを熱し、豚ひき肉をしっかりと炒める。
  • 豚肉の色が変わったらにんにく(大さじ½)・生姜(大さじ½)・豆板醤(大さじ½)・カレー粉(大さじ1½)を加え、炒め合わせる。
  • 電子レンジで加熱したかぼちゃを加え、さらに炒め合わせる。

    ………
  • 煮る
    中華スープ(500㏄)・牛乳(100㏄)・白すりごま(大さじ4)・オイスターソース(大さじ2)・醤油(大さじ1)・ごま油(大さじ1)・酢(大さじ1)を加え、弱火で10分ほど煮込んでとろみをつける。

    ………
  • 器にご飯をよそい、トマトをのせる。カレーをかけ、お好みで万能ねぎ(適量)を散らし、ラー油(適量)をかけたらできあがり。

Notes

  • ひき肉を使うことで味がしみこみ、旨味が出やすくなります。
  • 辛いのが苦手な方やお子さんが食べる場合は、豆板醤を味噌に替えてもOK。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年3月22日
料理名中華風坦々カレー
料理人五十嵐美幸

同日紹介された「中華風ちらし寿司」のレシピ

よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる