《あさイチ》あさりと春キャベツのオイル酒蒸し(きじまりゅうた)

2021年3月18日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたあさりと春キャベツのオイル酒蒸しのレシピです。

あさりと春キャベツのオイル酒蒸し(きじまりゅうた)

あさりと春キャベツのオイル酒蒸し(きじまりゅうた)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し物

あさりと春キャベツのオイル酒蒸しは、アサリの旨味と春キャベツの甘みを楽しめる洋風のお酒蒸しです。おつまみにもぴったりです。

材料(2人分)

  • あさり(殻付き)150g

  • 春キャベツ 150g

  • にんにく 1かけ
    ………

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ½

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • 下ごしらえ
    あさりは、3%ほどの濃度の塩分に浸し、新聞紙などをかぶせてしばらくおき、砂抜きをする。(砂抜き済みのものは、しなくてもOK)
    → 殻同士をこすり合わせてきれいに洗い、ザルにあげて水気を切る。
  • 春キャベツは、4~5㎝角のザク切りにする。(手でちぎってもOK)
  • にんにくは、潰して粗みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにくを入れて中火にかけ、炒めてにんにくの香りを立たせる。
  • 春キャベツを加え、サッと炒め合わせる。

    ………
  • 蒸し煮
    あさり・酒(大さじ2)を加え、蓋をして中火であさりの口が開くまで蒸し煮にする。
  • 醤油(大さじ½)を加え、サッと混ぜる。
  • お皿に盛り付け、黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

Notes

  • 酒の代わりに白ワインなどで蒸し煮にしてもおいしくできます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年3月18日
料理名あさりと春キャベツのオイル酒蒸し
料理人きじまりゅうた

同日紹介された「春キャベツのお好み焼き風オムレツ」のレシピ

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