2021年3月13日に放送されたジョブチューンで紹介されたレモンステーキのレシピです。
レモンステーキ(みきママ)
Course: 洋風Cuisine: ステーキレモンステーキは、長崎県佐世保市で人気のご当地グルメ!牛こま肉でステーキを作ることでお安く仕上げています。
材料(1人分)
牛こま肉 150g
片栗粉 大さじ½
………醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
レモン果汁 大さじ½
………レモン(スライス)適宜
※油
作り方
- ステーキ
火にかけていないフライパンに牛こま肉(150g)・片栗粉(大さじ½)を入れ、よく手で揉みこむ。 - ステーキの形に整形し、まわりにサラダ油(適量)を流し入れる。弱めの中火にかけ、片面を2分ずつ、表面に焼き目がつくまで焼く。焼けたらお皿に盛り付けておく。
……… - レモンソース
フライパンをペーパーでふき、醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・レモン果汁(大さじ½)を加え、強火でサッと煮詰める。
……… - ステーキにレモンソースをかけ、お好みでレモンスライスをトッピングしたらできあがり。
Notes
- 片栗粉は肉を成形するのに役立つだけでなく、旨味を閉じこめ美味しさをUPしてくれます。
番組情報
番組名 | ジョブチューン |
放送日 | 2021年3月13日 |
料理名 | レモンステーキ |
料理人 | みきママ |
みきママ VS ジョーさん。アイデア料理を 超一流料理人がジャッジ(2021年3月13日)紹介されたレシピ一覧
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