《news every.》卵ギョーザ鍋（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 卵ギョーザ
  ボウルに豚ひき肉・ねぎのみじん切り（小さじ2）・生姜のみじん切り（小さじ1）・水（大さじ4）・醤油（小さじ2）・砂糖（小さじ½）・塩（少々）・こしょう（少々）・卵（½個）・片栗粉（小さじ1）を加え、よく混ぜ合わせる。
• 卵（5個）を溶きほぐしておく。
• お玉にサラダ油を塗り、コンロの火に当てて温める。温まったら溶いた卵を流し入れ、お玉の上で薄焼き卵をつくり、そこに肉の餡をのせる。
  ※お玉の種類によっては直火不可のものがあります
• 薄焼き卵を折りたたんで、もう一度、火に当てて焼き、卵の口を閉じ、小さなオムレツのような形にする。
  ※後で鍋に入れるので中の肉餡には火が通ってなくてもOK。
  
  ………
• 鍋をつくる
  鶏もも肉は、食べやすい大きさにカットしフライパンで焼き色がつくまで焼く。
• 鍋に白菜・舞茸・キクラゲ・卵餃子・焼いた鶏肉を脂ごと入れ、水を加えて煮る。
• 塩・鶏ガラスープの素で味を整え、最後に戻した春雨を加えたらできあがり。