《きょうの料理》新じゃがと春キャベツのホットサラダ(どい ちなつ:新たま・新じゃが 春おかず)

2021年3月3日に放送されたきょうの料理で紹介された新じゃがと春キャベツのホットサラダのレシピです。

新じゃがと春キャベツのホットサラダ(どい ちなつ:新たま・新じゃが 春おかず)

新じゃがと春キャベツのホットサラダ(どい ちなつ:新たま・新じゃが 春おかず)

Course: 洋風Cuisine: 蒸し焼き

新じゃがと春キャベツのホットサラダは、新じゃがいも・キャベツをベーコンと一緒に蒸し焼きにしただけのシンプルなホットサラダです。最後にみつばを加えて和の香りをアクセントにしています。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも 2個(160g)

  • キャベツ

  • ベーコン(薄切り)80g
    ………

  • バター 30g(15g × 2回)

  • 醤油 大さじ½

  • 塩 少々 
    ………

  • みつば(ざく切りにする)½わ(20g)

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもは皮をむき、1㎝厚さの輪切りにする。
  • キャベツは、2等分のくし形にカットする。
  • ベーコンは、食べやすい長さにカットする。

    ………
  • 蒸し焼き
    フライパンにバター(15g)を熱し、ベーコンを中火でカリッとするまで焼く。
  • ベーコンを少し端によせ、空いたスペースにじゃがいもを並べ入れ、蓋をして1~2分蒸し焼きにする。焼き色がついたらひっくり返して、再び蓋をしてじゃがいもに火を通す。
  • じゃがいもを端に寄せ、空いたスペースにバター(15g)を足す。キャベツを並べて加え、蓋をして火が通るまで途中で上下を返して蒸し焼きにする。

    ………
  • 醤油(大さじ½)を鍋肌から回し入れ、塩(少々)をふる。
  • お皿に盛り付け、ざく切りにしたみつばをのせる。最後に黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

Notes

  • じゃがいもを蒸し焼きにすることでホクホク感が増しています。
番組名きょうの料理
放送日2021年3月3日
料理名新じゃがと春キャベツのホットサラダ
料理人どい ちなつ

新たま・新じゃが 春おかず(2021年3月1~3日)紹介されたレシピ一覧

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