《きょうの料理ビギナーズ》鶏のから揚げ(朝つくるお弁当②冷めてもおいしい!から揚げのり弁当)

2021年3月2日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された鶏のから揚げのレシピです。

鶏のから揚げ(朝つくるお弁当②冷めてもおいしい!から揚げのり弁当)

鶏のから揚げ(朝つくるお弁当②冷めてもおいしい!から揚げのり弁当)

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

材料(1人分)

  • 鶏むね肉 80g

  • 酒 小さじ2

  • 醤油 小さじ1

  • ごま油 少々

  • 水 大さじ1
    ………

  • 片栗粉 大さじ2

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏むね肉は、火が通りやすいように包丁を斜めに入れて1㎝幅のそぎ切りにする。
  • ボウルに切った鶏肉・酒(小さじ2)・醤油(小さじ1)・ごま油(少々)を加え、調味料を鶏肉に軽くなじませる。水(大さじ1)を加え、2分ほどおいて下味をつける。

    ………
  • 揚げる
    片栗粉(大さじ2)を加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
  • 小さめの鍋にサラダ油(2㎝深さ)を170℃(菜箸を入れたときに先から細かい泡が出るくらい)に熱し、鶏肉を1切れずつ手で入れ、中火で3~4分間揚げる。
    ※表面が固まってきたらときどき返す。
  • きつね色にカラッとあがったら取り出して油を切る。

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年3月2日
料理名鶏のから揚げ

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