《きょうの料理ビギナーズ》鶏のから揚げ（朝つくるお弁当②冷めてもおいしい！から揚げのり弁当）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏むね肉は、火が通りやすいように包丁を斜めに入れて1㎝幅のそぎ切りにする。
• ボウルに切った鶏肉・酒（小さじ2）・醤油（小さじ1）・ごま油（少々）を加え、調味料を鶏肉に軽くなじませる。水（大さじ1）を加え、2分ほどおいて下味をつける。
  
  ………
• 揚げる
  片栗粉（大さじ2）を加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
• 小さめの鍋にサラダ油（2㎝深さ）を170℃（菜箸を入れたときに先から細かい泡が出るくらい）に熱し、鶏肉を1切れずつ手で入れ、中火で3～4分間揚げる。
  ※表面が固まってきたらときどき返す。
• きつね色にカラッとあがったら取り出して油を切る。