《きょうの料理》新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

2021年3月2日に放送されたきょうの料理で紹介された新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけのレシピです。

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

Course: 和風Cuisine: 餡かけ
カロリー(1人前)

160

kcal
塩分(1人前)

0.7

g

新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけは、新玉ねぎをまるごとレンジでチンして出汁の効いた餡をかけた一品です。

材料(2人分)

  • 新玉ねぎ(大)2個

  • 鶏ひき肉 80g

  • だし カップ½

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ½

  • 醤油 大さじ½

  • 水溶き片栗粉:水 小さじ1 + 片栗粉 小さじ1

作り方

  • 玉ねぎ
    新玉ねぎは、頭とお尻の部分を1㎝ほど切り落とす。上の部分に3㎝深さくらいまで十文字に切り目を入れる。
  • 新玉ねぎを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で10分加熱する。

    ………
  • 鶏そぼろ餡
    鍋に鶏ひき肉・だし(カップ½)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ½)・醤油(大さじ½)を入れ、火にかける前に鶏ひき肉を崩し、調味料をよくなじませ混ぜる。
  • 火にかけ、混ぜながら中火で3分ほど煮る。
  • 鶏ひき肉に火が通ったら一度、火を弱めて水溶き片栗粉(水 小さじ1 + 片栗粉 小さじ1)をまわし入れる。よくかき混ぜてから再び中火にして混ぜながらとろみをつける。

    ………
  • お皿に電子レンジで加熱した新玉ねぎを盛り付け、鶏そぼろ餡をかけたらできあがり。
番組名きょうの料理
放送日2021年3月2日
料理名新たまの丸ごとレンジ蒸し 鶏そぼろあんかけ
料理人関岡弘美

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