《きょうの料理》新たまと新じゃがのシャキシャキサラダ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

2021年3月2日に放送されたきょうの料理で紹介された新たまと新じゃがのシャキシャキサラダのレシピです。

新たまと新じゃがのシャキシャキサラダ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

新たまと新じゃがのシャキシャキサラダ(関岡弘美:新たま・新じゃが 春おかず)

Course: 洋風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

320

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

新たまと新じゃがのシャキシャキサラダは、新玉ねぎと新じゃがいものフレッシュさをストレートに楽しめるサラダです。セロリの香りと生ハムの旨味、粒マスタード入りのドレッシングがアクセントになっています。

材料(2人分)

  • 新じゃがいも(大)2個(240g)

  • 新玉ねぎ(大)½個(100g)

  • セロリ ½本(50g)

  • 生ハム 60g
    ………

  • オリーブ油 大さじ2

  • 粒マスタード 大さじ1

  • 酢 大さじ⅔

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもは皮をむき、3㎜角の細切りにする。熱湯で1分間茹で、ざるに上げすぐに冷水で洗って水気を切る。ペーパーの上に広げ、しっかりと水気をふく。
  • 新玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。切った玉ねぎをバットに広げて入れ、15分間ほどおいて辛みを抜く。
  • セロリは、斜め切りにする。葉は、食べやすい大きさにカットする。
  • 生ハムは、食べやすい大きさにカットする。

    ………
  • ドレッシング
    大きめのボウルにオリーブ油(大さじ2)・粒マスタード(大さじ1)・酢(大さじ⅔)・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加え、とろっとするまで泡立て器で混ぜる。

    ………
  • 和える
    ドレッシングのボウルの中に新じゃがいも・新玉ねぎ・セロリ・生ハムを加え、ドレッシングが全体に行きわたるように和えたらできあがり。

Notes

  • セロリの代わりにパクチーを使うのもエスニック風になっておすすめです。
番組名きょうの料理
放送日2021年3月2日
料理名新たまと新じゃがのシャキシャキサラダ
料理人関岡弘美

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