《ジョブチューン》超簡単!チンジャオ風大根(菰田欣也シェフのかけ算レシピ:大根×インスタントコーヒー)

2021年2月27日に放送されたジョブチューンで紹介された「4000 Chinese Restaurant」の菰田欣也シェフの『大根×インスタントコーヒー』を使った超簡単!チンジャオ風大根のレシピです。

超簡単!チンジャオ風大根(菰田欣也シェフのかけ算レシピ:大根×インスタントコーヒー)

超簡単!チンジャオ風大根(菰田欣也シェフのかけ算レシピ:大根×インスタントコーヒー)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

超簡単!チンジャオ風大根は、インスタントコーヒーで苦みをプラスすることで大根の甘みをより引き立てたチンジャオ風の炒め物です。

材料(2人分)

  • 豚バラ肉 150g

  • 大根 150g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1

  • オイスターソース 大さじ½

  • インスタントコーヒー 大さじ½

作り方

  • 豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
  • 大根は皮をむき、細切りにし、葉は刻んでおく。
  • フライパンに油はひかずに豚バラ肉を加え、中火で炒める。塩(少々)・こしょう(少々)を加え炒め合わせ、火が通ったら取り出してお皿に盛り付ける。
  • 同じフライパンに細切りにした大根を加え、炒める。
  • めんつゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ½)を加え、炒め合わせる。
  • 大根に味が染み込んだら刻んだ大根の葉を入れ、軽く炒め合わせる。
  • お皿に盛り付けておいた豚肉の上に炒めた大根を盛り付け、インスタントコーヒー(大さじ½)をふりかけたらできあがり。混ぜながらいただきます。

Notes

  • 豚肉と大根は、別々に炒めることでそれぞれの旨味・食感を生かします。
  • インスタントコーヒーは、最後にふりかけることで大根・肉の甘みを引き立たせます。
番組名ジョブチューン
放送日2021年2月27日
料理名超簡単!チンジャオ風大根
料理人菰田欣也

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