《平野レミの早わざレシピ！2021早春》食べればつゆだく肉じゃが（平野レミ）

作り方

• 下ごしらえ
  新じゃがいもは皮ごとよく洗い、十文字に切り目を入れる。じゃがいもに水気をつけたまま耐熱皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で途中で上下を返し、約8分間加熱する。
• 新玉ねぎは、1㎝幅にカットする。
• 豚バラ肉は、半分にカットする。
• 絹さやは、塩茹でして斜め半分にカットする。
  
  ………
• 餡
  鍋にかつおだし（400㎖）を加え火にかけ、煮立ってきたら新玉ねぎ・豚バラ肉を加える。
• 砂糖（大さじ2）・醤油（大さじ2）・酒（大さじ2）を加え、蓋をして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
• 水溶き片栗粉（水 大さじ1½ + 片栗粉 大さじ1½）を少しずつ加え、とろみをつける。
  
  ………
• 仕上げ
  電子レンジで加熱したじゃがいもをお皿に盛り、フォークなどで形を崩す。じゃがいもに餡をかける。絹さやをのせ、柚子の皮を散らしたらできあがり。