《平野レミの早わざレシピ!2021早春》食べればつゆだく肉じゃが(平野レミ)

2021年2月22日に放送された平野レミの早わざレシピ!2021早春で紹介された食べればつゆだく肉じゃがのレシピです。

食べればつゆだく肉じゃが(平野レミの早わざレシピ!2021早春)

食べればつゆだく肉じゃが(平野レミの早わざレシピ!2021早春)

Course: 和風

食べればつゆだく肉じゃがは、じゃがいもを煮込むのではなく餡を合わせていただく肉じゃが風の一品です。

材料(2~3人分)

  • 新じゃがいも 6~8個(400g)

  • 新玉ねぎ 100g

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)100g

  • 絹さや 4枚
    ………

  • かつおだし(濃いめ)400㎖

  • 砂糖 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ2

  • 水溶き小麦粉:水 大さじ1½ + 片栗粉 大さじ1½
    ………

  • 柚子の皮(せん切り)適量

作り方

  • 下ごしらえ
    新じゃがいもは皮ごとよく洗い、十文字に切り目を入れる。じゃがいもに水気をつけたまま耐熱皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で途中で上下を返し、約8分間加熱する。
  • 新玉ねぎは、1㎝幅にカットする。
  • 豚バラ肉は、半分にカットする。
  • 絹さやは、塩茹でして斜め半分にカットする。

    ………

  • 鍋にかつおだし(400㎖)を加え火にかけ、煮立ってきたら新玉ねぎ・豚バラ肉を加える。
  • 砂糖(大さじ2)・醤油(大さじ2)・酒(大さじ2)を加え、蓋をして玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
  • 水溶き片栗粉(水 大さじ1½ + 片栗粉 大さじ1½)を少しずつ加え、とろみをつける。

    ………
  • 仕上げ
    電子レンジで加熱したじゃがいもをお皿に盛り、フォークなどで形を崩す。じゃがいもに餡をかける。絹さやをのせ、柚子の皮を散らしたらできあがり。

番組情報

番組名平野レミの早わざレシピ
放送日2021年2月23日
料理名食べればつゆだく肉じゃが
料理人平野レミ

平野レミの早わざレシピ!2021早春(2021年2月23日)紹介されたレシピ一覧

タイトルとURLをコピーしました