《平野レミの早わざレシピ!2021早春》どっかん春キャベツ2021(平野レミ)

2021年2月22日に放送された平野レミの早わざレシピ!2021早春で紹介されたどっかん春キャベツ2021のレシピです。

どっかん春キャベツ2021(平野レミの早わざレシピ!2021早春)

どっかん春キャベツ2021(平野レミの早わざレシピ!2021早春)

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

どっかん春キャベツ2021は、キャベツをまるごとひとつ豪快に鍋に入れ、肉だねや他の野菜と一緒にチキンスープでじっくりと煮込んだ一品です。

材料(4人分)

  • 春キャベツ 1個

  • 新玉ねぎ 1個(200g)

  • にんにく 2かけ

  • ベーコン 6枚
    ………

  • 豚肩ロース肉 300g

  • ご飯 150g

  • ケチャップ 大さじ2

  • 卵 1個

  • オイスターソース 大さじ½

  • 粉チーズ 大さじ2

  • ナツメグ 小さじ⅛

  • ハーブ塩 小さじ½

  • 黒こしょう 少々
    ………

  • 鶏ガラスープ 500㎖

  • オイスターソース 大さじ½

  • ハーブ塩 小さじ1

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • ローリエ 2枚

  • トマト 1個
    ………

  • パセリ 1本

  • ホットペッパーソース 適量

  • オリーブ油 適量

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは芯をくり抜き、ひっくり返して反対側に十字の切り目を入れる。
  • 新玉ねぎは、1㎝幅のくし切りにする。
  • にんにくは、叩いてつぶしてから皮をとりみじん切りにする。
  • ベーコンは、2~3cm幅にカットする。

    ………
  • 肉だね
    豚肩ロース肉を薄切りにしてから叩いてミンチにする。
  • ご飯は、ポリ袋に入れてつぶす。
  • ボウルに豚肩ロース肉(300g)・ご飯(150g)・ケチャップ(大さじ2)・卵(1個)・オイスターソース(大さじ½)・粉チーズ(大さじ2)・ナツメグ(小さじ⅛)・ハーブ塩(小さじ½)・黒こしょう(少々)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

    ………
  • スープ
    鶏ガラスープ(500㎖)にオイスターソース(大さじ½)・ハーブ塩(小さじ1)・黒こしょう(適量)を加え、混ぜ合わせておく。

    ………
  • 煮る
    鍋に新玉ねぎを入れ、その上に春キャベツを切り目を上にしてどんとのせる。
  • キャベツの切り目を少し開いて肉だねを詰める。
  • キャベツの上にベーコン・ローリエを散らし、スープを注ぎ入れる。
  • 真ん中にヘタを取ったトマトをのせ、蓋をかぶせ弱めの中火で約45分間煮る。
    ※途中で蓋を押してトマトを崩す。

    ………
  • 仕上げに鍋の真ん中にパセリ(1本)を立てたらできあがり。ホットペッパーソース(適量)・オリーブ油(適量)・黒こしょう(適量)をかけていただきます。

番組名平野レミの早わざレシピ
放送日2021年2月23日
料理名どっかん春キャベツ2021
料理人平野レミ

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