《きょうの料理》ほうれんとうと卵のラクうま炒め(冬野菜でボリューム和ごはん:佐々木浩)

2021年2月23日に放送されたきょうの料理で紹介されたほうれんとうと卵のラクうま炒めのレシピです。

ほうれんとうと卵のラクうま炒め(冬野菜でボリューム和ごはん:佐々木浩)

ほうれんとうと卵のラクうま炒め(冬野菜でボリューム和ごはん:佐々木浩)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの
カロリー(1人前)

280

kcal
塩分(1人前)

1.0

g

ほうれんとうと卵のラクうま炒めは、全体的に火を通しすぎないようにササッと仕上げるのがポイント!濃厚な味わいのほうれん草がバター醤油と相性抜群です。

材料(2人分)

  • ほうれん草 180g

  • 卵 3個

  • マヨネーズ 20g

  • バター 10g

  • 醤油 少々
    ………

  • 桜えび(乾)10g

作り方

  • ほうれん草は、5㎝長さのざく切りにする。切ったほうれん草を水にさらし、水気を切る。
  • 卵はボウルに溶きほぐし、マヨネーズ(20g)を加え、よく混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(適量)を熱し、ほうれん草を強火でサッと炒める。
  • バター(10g)を加える。
  • ほうれん草がしんなりとしてきたらマヨネーズと混ぜた卵を流し入れ、サッと混ぜて火を止め、余熱で火を通す。
  • 最後に鍋肌から醤油(少々)を流し入れ、軽く混ぜる。
  • お皿に盛り付け、桜えびを散らしたらできあがり。

Notes

  • ほうれん草は、生のまま炒めることで食感が残り、ほうれん草本来の濃厚な味が楽しめます。
番組名きょうの料理
放送日2021年2月23日
料理名ほうれんとうと卵のラクうま炒め
料理人佐々木浩

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