《きょうの料理》ほうれんとうと卵のラクうま炒め（冬野菜でボリューム和ごはん：佐々木浩）

作り方

• ほうれん草は、5㎝長さのざく切りにする。切ったほうれん草を水にさらし、水気を切る。
• 卵はボウルに溶きほぐし、マヨネーズ（20g）を加え、よく混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ほうれん草を強火でサッと炒める。
• バター（10g）を加える。
• ほうれん草がしんなりとしてきたらマヨネーズと混ぜた卵を流し入れ、サッと混ぜて火を止め、余熱で火を通す。
• 最後に鍋肌から醤油（少々）を流し入れ、軽く混ぜる。
• お皿に盛り付け、桜えびを散らしたらできあがり。