《きょうの料理》きんぴらそぼろの和風春雨（冬野菜でボリューム和ごはん：佐々木浩）

作り方

• 下ごしらえ
  れんこんは、薄く半月形にカットする。
• ごぼうは皮付きのまま縦に2つに割り、斜め薄切りにする。
• にんじんは、3㎝長さの短冊形にカットする。
  
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• 合わせ調味料
  水（300㎖）・醤油（35㎖）・砂糖（10g）をよく混ぜ合わせておく。
  
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• 炒め煮
  フライパンにごま油（少々）を熱し、合いびき肉を強火で色が変わるまで炒める。
• れんこん・にんじん・ごぼうを加え、軽く炒め合わせ、フライパンの端に寄せる。
• 空いたスペースに春雨を加える。合わせ調味料を注ぎ入れ、水分がなくなるまで炒め煮にする。
  
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• 仕上げに七味唐辛子（適量）をふってお皿に盛り付け、細ねぎ（適量）を散らしたらできあがり。