《きょうの料理》牛すきオイスター煮(冬の減塩:堀知佐子)

2021年2月22日に放送されたきょうの料理で紹介された牛すきオイスター煮のレシピです。

牛すきオイスター煮(冬の減塩:堀知佐子)

牛すきオイスター煮(冬の減塩:堀知佐子)

Course: 和風Cuisine:
カロリー(1人前)

530

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

牛すきオイスター煮は、醤油よりも塩分が少ないオイスターソースでつくるすき煮です。

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)200g

  • ねぎ 1本(100g)

  • 木綿豆腐 ½丁(200g)

  • しらたき ½袋(100g)

  • 生椎茸 4枚(40g)

  • 春菊の葉 ⅓わ分(25g)
    ………

  • 水 カップ1

  • 酒 カップ¾

  • オイスターソース 大さじ1½
    ………

  • 一味唐辛子 適宜

  • 溶き卵 2個分

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、1㎝ほどの幅の斜め切りにする。
  • 木綿豆腐は、1.5㎝厚さにカットする。
  • しらたきは熱湯で茹でこぼし、食べやすい長さにカットする。
  • 生椎茸は石づきをのぞき、縦に4等分にカットする。

    ………
  • 煮汁
    小さめの鍋に水(カップ1)・酒(カップ¾)・オイスターソース(大さじ1½)を加え、ひと煮立ちさせる。

    ………
  • 煮る
    すき焼き用の鍋にねぎ・木綿豆腐・しらたき・生椎茸・牛薄切り肉・春菊の葉を並べ入れ、煮汁を注ぎ入れる。中火にかけ、煮立ってから1~2分間煮たらできあがり。お好みで一味唐辛子をふり、溶き卵にからめていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年2月22日
料理名牛すきオイスター煮
料理人堀知佐子

いまどきヘルシー!堀知佐子さんの冬の減塩レシピ

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