《きょうの料理》キャベツと油揚げのサッと煮(大原千鶴のお助けレシピ:かんたん10分煮物)

2021年2月17日に放送されたきょうの料理で紹介されたキャベツと油揚げのサッと煮のレシピです。

キャベツと油揚げのサッと煮(大原千鶴のお助けレシピ:かんたん10分煮物)

キャベツと油揚げのサッと煮(大原千鶴のお助けレシピ:かんたん10分煮物)

Course: 和風Cuisine: 煮物
カロリー(1人前)

130

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

今回のお助けレシピは、どんな煮物もおいしくできるという だし(カップ1)と薄口醬油(大さじ1)を合わせた煮汁でつくる10分煮物!キャベツと油揚げのサッと煮は、油揚げの油分がキャベツの甘みを引き出してくれるやさしい味わいの煮物です。

※大原流だし…大きめのお茶パックに混合削り節(15g)を入れ、カットした昆布(5g)と一緒に水(2ℓ)に漬けたもの。しっかりと出汁を取るときは、3時間ほど漬けましょう。

材料(2人分)

  • キャベツ 150g

  • 油揚げ 50g

  • だし カップ1

  • 薄口醤油 大さじ1
    ………

  • 生姜(すりおろす)少々

作り方

  • 下ごしらえ
    キャベツは芯を取り、ざく切りにする。
  • 油揚げは、3㎝幅の短冊形にカットする。

    ………
  • 煮る
    鍋に白菜を入れ、その上に油揚げをのせる。
  • だし(カップ1)・薄口醤油(大さじ1)を加え、蓋をして中火にかける。沸いたら火を少し弱めて5分ほど煮る。

    ………
  • お皿に盛り付け、すりおろした生姜をのせたらできあがり。

Notes

  • 鍋は、煮汁を加えたときにキャベツが6割ほど浸かる程度の大きさのものを使いましょう。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年2月17日
料理名キャベツと油揚げのサッと煮
料理人大原千鶴

大原千鶴さんのお助けレシピ!かんたん10分煮物(2021年2月17日)

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