《きょうの料理》春菊のカリカリじゃこサラダ（父さんのきょうからキッチン：堀江ひろ子）

作り方

• 春菊
  春菊は、葉を摘んで食べやすい長さにカットする。水で洗い、ザルにあげて水気を切る。ペーパータオルを敷いたポリ袋の中に入れ、空気を入れて口を閉じ冷蔵庫で冷やしておく。
  
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• カリカリじゃこ
  耐熱容器にちりめんじゃこ（カップ½）を入れ、サラダ油（小さじ2）を加え、よく混ぜる。ラップはしないで電子レンジ（600W）で1分加熱する。
• 加熱したちりめんじゃこをペーパータオルの上に広げ、余分な油を除く。
  
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• 仕上げ
  春菊の入っているポリ袋からペーパータオルを取り出し、醤油（小さじ2）・サラダ油（小さじ2）・酢（小さじ2）を加える。袋をやさしく振って和え、お皿に盛り付ける。
• カリカリじゃこを春菊の上にのせたらできあがり。