《きょうの料理》春菊のカリカリじゃこサラダ(父さんのきょうからキッチン:堀江ひろ子)

2021年2月16日に放送されたきょうの料理で紹介された春菊のカリカリじゃこサラダのレシピです。

春菊のカリカリじゃこサラダ(父さんのきょうからキッチン:堀江ひろ子)

春菊のカリカリじゃこサラダ(父さんのきょうからキッチン:堀江ひろ子)

Course: 和風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

70

kcal
塩分(1人前)

1.1

g

春菊のカリカリじゃこサラダは、ちりめんじゃこの香ばしい香りとカリカリ食感が楽しめるサラダです。

材料(2~3人分)

  • 春菊 1わ(200g)

  • 醤油 小さじ2

  • サラダ油 小さじ2

  • 酢 小さじ2
    ………

  • ちりめんじゃこ カップ½

  • サラダ油 小さじ2

作り方

  • 春菊
    春菊は、葉を摘んで食べやすい長さにカットする。水で洗い、ザルにあげて水気を切る。ペーパータオルを敷いたポリ袋の中に入れ、空気を入れて口を閉じ冷蔵庫で冷やしておく。

    ………
  • カリカリじゃこ
    耐熱容器にちりめんじゃこ(カップ½)を入れ、サラダ油(小さじ2)を加え、よく混ぜる。ラップはしないで電子レンジ(600W)で1分加熱する。
  • 加熱したちりめんじゃこをペーパータオルの上に広げ、余分な油を除く。

    ………
  • 仕上げ
    春菊の入っているポリ袋からペーパータオルを取り出し、醤油(小さじ2)・サラダ油(小さじ2)・酢(小さじ2)を加える。袋をやさしく振って和え、お皿に盛り付ける。
  • カリカリじゃこを春菊の上にのせたらできあがり。

Notes

  • カリカリじゃこは、冷蔵庫で約1週間保存可能。お豆腐やチャーハンなどいろいろなものと合わせて使えます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年2月16日
料理名春菊のカリカリじゃこサラダ
料理人堀江ひろ子

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