《ジョブチューン》あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼ(田窪大祐シェフの激うまアレンジパスタ)

2021年2月13日に放送されたジョブチューンで紹介された「代官山 TACUBO」の田窪大祐シェフの『青の洞窟 ボロネーゼ』を使ったあさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼのレシピです。

あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼ(田窪大祐シェフの激うまアレンジパスタ)

Course: 和風Cuisine: パスタ

あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼは、市販のパスタソース「青の洞窟 ボロネーゼ」とあさりの味噌汁を使い、あさりとトマトの相性が良いボンゴレロッソをボロネーゼにアレンジした一品です。

材料(1人分)

  • パスタ(1.8㎜)120g

  • あさりのカップみそ汁 1個

  • 水 250㏄

  • 青の洞窟 ボロネーゼ 1袋(140g)
    ………

  • バター 10g

  • 大葉(刻む)3枚

作り方

  • 熱湯に塩は加えずにパスタを袋の表示時間より3分30秒短く茹でる。
  • フライパンに「あさりのカップみそ汁」の味噌・水(250㏄)を入れ、火にかける。
  • 茹で上がったパスタをフライパンに加え、4分間茹でる。
  • パスタをフライパンで茹でている間に最初にパスタを茹でた鍋で「青の洞窟 ボロネーゼ」ソースと「あさりのカップみそ汁」のあさりを袋のまま温める。
  • 温めたあさりをフライパンに加え、パスタと軽く絡める。
  • お皿に盛り付け、「青の洞窟 ボロネーゼ」ソースをかける。バター(10g)をのせ、刻んだ大葉を散らしたらできあがり。

Notes

  • あさりの味噌汁でパスタを茹でることであさり・魚介の旨味・味噌のコクをパスタに染み込ませます。塩分の入った味噌汁で茹でるので最初に茹でるお湯には塩を使わず、時間も短縮できます。
番組名ジョブチューン
放送日2021年2月13日
料理名あさりの味噌汁を使った和風ボロネーゼ
料理人田窪大祐

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