《グッとラック》梅蘭風サンラー焼きそば(ギャル曾根アレンジランチ)

2021年2月11日に放送されたグッとラックの「ギャル曾根アレンジレシピ」のコーナーで紹介された梅蘭風サンラー焼きそばのレシピです。

梅蘭風サンラー焼きそば(ギャル曾根アレンジランチ)

梅蘭風サンラー焼きそば(ギャル曾根アレンジランチ)

Course: 中華Cuisine: 焼きそば

「食べきれずに残る鍋を美味しくリメイクしたい」というお悩みに答えて紹介された梅蘭風サンラー焼きそばは、横浜中華街に本店を構える人気中華料理店、梅蘭 金閣の焼きそばをヒントに生まれた餡に昆布だしの鍋の残りを使った焼きそばです。

材料(1人分)

  • 白菜漬け 2枚

  • 鍋の残り 適量

  • 白菜漬けの漬け汁 適量

  • 酢 適量

  • 水溶き片栗粉  大さじ2

  • ラー油 適量
    ………

  • 焼きそば 1袋

  • 溶き卵 1個分

    ※ごま油

作り方


  • 白菜漬けを細切りにする。
  • 鍋の残りを中火にかけ、温まってきたら細切りにした白菜漬けを加える。さらに白菜漬けの漬け汁をたっぷり加え、鍋の濃さに合わせて酢(適量)で酸味を調整する。
  • 水溶き片栗粉(大さじ2)を加減しながら加え、少しかためにとろみをつける。
  • ラー油(適量)を加え、全体を混ぜ合わせる。

    ………

  • 焼きそばを電子レンジ(600W)で1分間、加熱する。
  • フライパンにごま油(適量)を熱し、加熱した焼きそばを広げて入れ、中火でほぐしながら炒め、そのまま少しおいて焼き目をつける。
  • 麺に焼き目がついてきたら溶き卵(1個分)を鍋肌に沿ってまわしいれ、麺をコーティングする。

    ………
  • 仕上げ
    卵が固まってきたら餡を麺の上にのせる。
  • フライパンをひっくり返して餡が下になるようにお皿に盛り付けたらできあがり。

Notes

  • 白菜の甘味や旨味が凝縮している他、お酢や昆布だしなども含まれている白菜漬けの汁を加えるのがポイント!

番組情報

番組名グッとラック「ギャル曾根アレンジレシピ」
放送日2021年2月11日
料理名梅蘭風サンラー焼きそば
料理人ギャル曾根

同日紹介された「塩麹で耳まで!ふわとろフレンチトースト」のレシピ

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