《あさイチ》ラム肉とレンズ豆のスープ煮(荻野恭子)

2021年2月10日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたラム肉とレンズ豆のスープ煮のレシピです。

ラム肉とレンズ豆のスープ煮(荻野恭子)

ラム肉とレンズ豆のスープ煮(荻野恭子)

Course: トルコ風Cuisine: 煮込み

ラム肉とレンズ豆のスープ煮は、トルコ料理をアレンジしたラム肉とレンズ豆を野菜と一緒に煮込んだトマトベースのスープです。

材料(2~3人分)

  • 玉ねぎ ¼個

  • にんじん ¼本

  • ラム肩ロース肉 150g
    ………

  • バター 大さじ1
    ………

  • レンズ豆(乾/皮なし)カップ½

  • トマト水煮(缶詰)カップ1

  • 湯 カップ2½

  • 塩 1つまみ
    ………

  • オリーブ油 大さじ1

  • 粉唐辛子(粗びき)少々

  • ドライミント 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  • にんじんは、1㎝のさいの目にカットする。
  • ラム肩ロース肉は、2㎝の角切りにする。

    ………
  • 炒める
    鍋にバター(大さじ1)を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
  • にんじんを加え、軽く炒めてバターがなじませる。ラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。

    ………
  • 煮る
    水でさっと洗ったレンズ豆・トマト水煮を加え、混ぜ合わせる。湯(カップ2½)を加え、15分間煮る。
  • 塩(1つまみ)を加え味を調えたら、お皿に盛り付ける。オリーブ油(大さじ1)をかけ、粉唐辛子(少々)をふる。お好みでドライミントを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年2月10日
料理名ラム肉とレンズ豆のスープ煮
料理人荻野恭子

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