《あさイチ》ラム肉とレンズ豆のスープ煮（荻野恭子）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、粗みじん切りにする。
• にんじんは、1㎝のさいの目にカットする。
• ラム肩ロース肉は、2㎝の角切りにする。
  
  ………
• 炒める
  鍋にバター（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。
• にんじんを加え、軽く炒めてバターがなじませる。ラム肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。
  
  ………
• 煮る
  水でさっと洗ったレンズ豆・トマト水煮を加え、混ぜ合わせる。湯（カップ2½）を加え、15分間煮る。
• 塩（1つまみ）を加え味を調えたら、お皿に盛り付ける。オリーブ油（大さじ1）をかけ、粉唐辛子（少々）をふる。お好みでドライミントを散らしたらできあがり。