《ヒルナンデス》エリチリ（リュウジ：太らないおかずレシピ）

作り方

• エリンギを焼く
  エリンギは、約1.5㎝厚さの輪切りにする。ボウルに切ったエリンギを入れ、塩（少々）・こしょう（少々）・片栗粉（大さじ½）を加えて軽く衣をつけるような感じで混ぜながらまぶす。
• フライパンに油（大さじ1⅔）を熱し、エリンギの両面を中火でこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  → 一度、取り出しておく。
  
  ………
• チリソース
  フライパンに残った油に にんにくの薄切り（1かけ）を加え、弱火で炒める。
• にんにくの香りが立ったらケチャップ（大さじ1½）を加え、軽く炒める。
• 水（¼カップ）・中華調味料（小さじ½）・酒（小さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
• みじん切りにした長ねぎ・一味唐辛子（少々）を加える。
  
  ………
• 仕上げ
  取り出しておいたエリンギを戻し入れ、軽く和える。水溶き片栗粉（水 小さじ1 ＋ 片栗粉 小さじ½）をまわし入れ、とろみをつけたらできあがり。