《ヒルナンデス》なんちゃってクラムチャウダー(リュウジ:太らないおかずレシピ)

2021年2月8日に放送されたヒルナンデスで紹介されたなんちゃってクラムチャウダーのレシピです。

なんちゃってクラムチャウダー(リュウジ:太らないおかずレシピ)

なんちゃってクラムチャウダー(リュウジ:太らないおかずレシピ)

Course: 洋風Cuisine: 汁物
カロリー(1人前)

209

kcal
糖質(1人前)

10.6

g

なんちゃってクラムチャウダーは、魚介の代わりにエリンギをメイン食材として使用することで低糖質&低カロリーに仕上げたクラムチャウダーです。

材料(2人分)

  • 玉ねぎ ⅛個

  • エリンギ 1パック(120g)

  • ベーコン 30g
    ………

  • バター 10g

  • 白だし 大さじ2

  • 小麦粉 小さじ1
    ………

  • 豆乳 260㎖

  • 粗びき黒こしょう 適量

  • 乾燥パセリ 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    玉ねぎは、薄切りにする。
  • エリンギは、ホタテのように約1㎝厚さの輪切りにする。
  • ベーコンは、5㎜幅にカットする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにバター(10g)を入れ中火で溶かし、エリンギを炒める。
  • エリンギにバターの油分が染み込んできたらベーコン・玉ねぎを加え、さらに炒める。
  • 白だしを大さじ1だけ先に加えて、全体を炒め合わせ、出汁の旨味をエリンギに染み込ませる。
  • 玉ねぎがしんなりとしてきたら小麦粉(小さじ1)を加え、炒め合わせる。

    ………
  • 煮る
    豆乳(260㎖)・残りの白だし(大さじ1)を加え、ひと煮立ちさせ、とろみをつける。お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(適量)・乾燥パセリ(適量)をふりかけたらできあがり。

Notes

  • 糖分が多く含まれている玉ねぎ・小麦粉は、少量にすることで糖質をカットします。
  • 白だしを半量だけ先に加えて炒め合わせることでエリンギに出汁の旨味を染み込ませ、魚介の風味をUPさせます。
  • 牛乳ではなく豆乳を使うことで小麦粉の量をおさえることができます。

番組情報

番組名ヒルナンデス
放送日2021年2月8日
料理名なんちゃってクラムチャウダー
料理人リュウジ

リュウジさんの太らないおかずレシピ!BEST5(21年2月8日)

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