《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》牛肉のチャーハン(石川智之)

2021年2月5日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された牛肉のチャーハンのレシピです。

牛肉のチャーハン(石川智之)

牛肉のチャーハン(石川智之)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

今週のテーマ「調味料を活かして」のメニューの一品として紹介された牛肉のチャーハンは、焼肉のたれと甜麵醬を使った絶品チャーハンです。

材料(2人分)

  • きゅうり 60g

  • パプリカ(赤)50g
    ………

  • 牛ひき肉 100g

  • 甜麵醬 小さじ1

  • 醤油 小さじ1
    ………

  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • 卵 2個

  • ご飯 300g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 高菜漬け(粗みじん切り)30g

  • 焼肉のたれ 大さじ2

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    きゅうりは、7㎜角のサイコロ状にカットする。
  • パプリカも7㎜角にカットする。

    ………
  • 肉みそ
    耐熱皿に牛ひき肉を入れ、甜麵醬(小さじ1)・醤油(小さじ1)を加える。しっかりと混ぜ合わせてからひき肉の間に少し隙間をつくるように広げ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、にんにくのみじん切りを中火で炒める。
  • にんにくが薄いきつね色になったら卵・ご飯を加え、中火でご飯と卵を混ぜながら炒め合わせる。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)・肉みそ(汁ごと)を加え、強火で全体をしっかりと炒め合わせる。
  • 高菜漬け・きゅうり・パプリカを加え、さらに炒め合わせる。
  • きゅうり・パプリカが温まったら焼肉のたれ(大さじ2)をまわしかけ、サッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年2月5日
料理名牛肉のチャーハン
料理人石川智之

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