《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》焼きメンチカツ(小池浩司)

2021年2月4日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された焼きメンチカツのレシピです。

焼きメンチカツ(小池浩司)

焼きメンチカツ(小池浩司)

Course: 洋風

今週のテーマ「調味料を活かして」のメニューの一品として紹介された焼きメンチカツは、揚げずに作るメンチカツです。ソースとマヨネーズで先に味付けをしているのでソースをかけずに食べられます。

材料(2人分)

  • 白菜 100g
    ≫≫塩 1つまみ

  • ベーコン 1枚

  • パン粉 大さじ3

  • 牛乳 大さじ2
    ………

  • 合いびき肉 200g

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 適量

  • 溶き卵 ½個分

  • とんかつソース 大さじ1

  • マヨネーズ 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    白菜は、粗みじん切りにする。切った白菜に塩(1つまみ)を加え、しっかりとなじませる。出てきた水分をしっかりと絞っておく。
  • ベーコンは、みじん切りにする。
  • パン粉(大さじ3)・牛乳(大さじ2)を混ぜておく。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに合いびき肉・ベーコン・塩(小さじ½)・こしょう(適量)を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  • 白菜・牛乳と合わせたパン粉・溶き卵(½個分)・とんかつソース(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    グラタン皿 2つに肉だねを等分ずつ入れ、ヘラなどで隙間がないように平たくならす。
  • 肉だねの上にパン粉(大さじ7)を等分ずつふりかける。220度に予熱したオーブンの上段で15分間、焼き色がつくまで焼いたらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年2月4日
料理名焼きメンチカツ
料理人小池浩司

調味料を活かして(2021年2月1~5日)紹介されたレシピ一覧

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