《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》焼きメンチカツ（小池浩司）

作り方

• 下ごしらえ
  白菜は、粗みじん切りにする。切った白菜に塩（1つまみ）を加え、しっかりとなじませる。出てきた水分をしっかりと絞っておく。
• ベーコンは、みじん切りにする。
• パン粉（大さじ3）・牛乳（大さじ2）を混ぜておく。
  
  ………
• 肉だね
  ボウルに合いびき肉・ベーコン・塩（小さじ½）・こしょう（適量）を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
• 白菜・牛乳と合わせたパン粉・溶き卵（½個分）・とんかつソース（大さじ1）・マヨネーズ（大さじ1）を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  グラタン皿 2つに肉だねを等分ずつ入れ、ヘラなどで隙間がないように平たくならす。
• 肉だねの上にパン粉（大さじ7）を等分ずつふりかける。220度に予熱したオーブンの上段で15分間、焼き色がつくまで焼いたらできあがり。