《きょうの料理》しょうがたっぷりカレーうどん（ねぎ・しょうがであったかレシピ：前沢リカ）

作り方

• 下ごしらえ
  生姜はしっかりと洗い、皮ごとせん切りにする。
• ねぎは、1㎝幅の斜め切りにする。
• 豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットする。
  
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• カレー粉を混ぜる
  ボウルに小麦粉（大さじ2½）・カレー粉（大さじ1）・ガラムマサラ（小さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
• だし（カップ¼）を加え、さらに混ぜ合わせる。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚バラ肉を中火で炒める。
• 肉の色がかわってきたら生姜・ねぎを加え、炒め合わせる。
  
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• 煮る
  ねぎがしんなりとしてきたら だし（カップ3）・醤油（大さじ3）・みりん（大さじ2）・砂糖（大さじ1）を加え、ひと煮立ちさせる。
• 沸いたら混ぜあわせておいたカレー粉を少しずつ溶きながら加える。そのまま1分間ほど混ぜながらとろみをつける。
  
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• 仕上げ
  うどんを熱湯でサッと温め、水気を切って器に盛り付ける。カレーのスープをたっぷりとかけたらできあがり。