《きょうの料理ビギナーズ》春菊の中華風白あえ（体にやさしいおうち中華：温でも冷でも！豆腐）

作り方

• 下ごしらえ
  春菊は葉を摘み、水に5分ほどさらす。その後、水気をよくふき取っておく。
• 絹ごし豆腐は、しばらく置いて水気を切っておく。
  
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• 白和え衣
  ボウルに絹ごし豆腐を入れ、手でつぶす。塩（小さじ½）・ごま油（大さじ1）・すりごま（小さじ1）を加え、スプーンの背でつぶしながらよく混ぜる。
  
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• 和える
  白和え衣に春菊を加え、さっと和えたらできあがり。