《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏の煮込みのスパゲッティ(小池浩司)

2021年2月2日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏の煮込みのスパゲッティのレシピです。

鶏の煮込みのスパゲッティ(小池浩司)

鶏の煮込みのスパゲッティ(小池浩司)

Course: 洋食Cuisine: パスタ

今週のテーマ「調味料を活かして」のメニューの一品として紹介された鶏の煮込みのスパゲッティは、焼肉のたれを使うことで煮込んでいないのにまるで長時間煮込んだような深い味わいに仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉 150g

  • 玉ねぎ 70g
    ………

  • スパゲッティ 160g

  • 塩 適量
    ………

  • バージンオリーブ油 大さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • 赤ワイン 50㎖

  • トマトソース 80㎖

  • 焼肉のたれ(中辛)大さじ1½
    ………

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、7~8㎜角にカットする。
  • 玉ねぎは、粗みじん切りにする。

    ………
  • スパゲッティ
    たっぷりの熱湯に約1%の塩(適量)を溶かし、スパゲッティを袋の表示より1分短く茹でる。

    ………
  • ソース
    フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)を熱し、鶏肉・塩(小さじ⅓)を加え、強火で炒める。
  • 肉にうっすらと焼き色がついてきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりとするまで炒める。
  • 赤ワイン(50㎖)を加え、煮汁が半量程度になるまで煮詰める。
  • トマトソース(80㎖)・焼肉のたれ(大さじ1½)を加え、ざっくりと混ぜてひと煮立ししたら火を止める。

    ………
  • 茹で上がったスパゲッティをソースに加え、和える。お皿に盛り付け、黒こしょう(適量)をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年2月2日
料理名鶏の煮込みのスパゲッティ
料理人小池浩司

調味料を活かして(2021年2月1~5日)紹介されたレシピ一覧

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