《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》鶏の煮込みのスパゲッティ（小池浩司）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏もも肉は、7～8㎜角にカットする。
• 玉ねぎは、粗みじん切りにする。
  
  ………
• スパゲッティ
  たっぷりの熱湯に約1%の塩（適量）を溶かし、スパゲッティを袋の表示より1分短く茹でる。
  
  ………
• ソース
  フライパンにバージンオリーブ油（大さじ1）を熱し、鶏肉・塩（小さじ⅓）を加え、強火で炒める。
• 肉にうっすらと焼き色がついてきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりとするまで炒める。
• 赤ワイン（50㎖）を加え、煮汁が半量程度になるまで煮詰める。
• トマトソース（80㎖）・焼肉のたれ（大さじ1½）を加え、ざっくりと混ぜてひと煮立ししたら火を止める。
  
  ………
• 茹で上がったスパゲッティをソースに加え、和える。お皿に盛り付け、黒こしょう（適量）をふったらできあがり。