《きょうの料理》ねぎしょうがのかにたま風(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

2021年2月2日に放送されたきょうの料理で紹介されたねぎしょうがのかにたま風のレシピです。

ねぎしょうがのかにたま風(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

ねぎしょうがのかにたま風(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

220

kcal
塩分(1人前)

1.5

g

ねぎしょうがのかにたま風は、崩した豆腐とかにかまにとろみをつけた一品。ふわとろの卵とねぎが相性抜群です。

材料(2~3人分)

  • ねぎ 1本(100g)

  • 生姜 1かけ(10g)

  • 絹ごし豆腐 1丁(300g)
    ………

  • かにかまぼこ 100g

  • だし カップ½

  • 醤油 小さじ2

  • みりん 小さじ1
    ………

  • 卵 2個

  • 水 大さじ1

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • 生姜(すりおろす)小さじ1

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは白い部分と青い部分に分け、白い部分は7㎜幅にカット、青い部分は薄い小口切りにする。
  • 生姜は、せん切りにする。
  • 絹ごし豆腐は、水気を切っておく。

    ………
  • 炒める
    フライパンにごま油(大さじ1)・生姜・ねぎの青い部分を入れ、中火で炒める。

    ………
  • 煮る
    香りが立ってきたらねぎの白い部分・手でほぐしながらかにかまぼこを加える。
  • だし(カップ½)・醤油(小さじ2)・みりん(小さじ1)を加える。手で崩しながら絹ごし豆腐を加え、軽く混ぜてから中火で3~4分間煮る。

    ………
  • 卵で仕上げ
    ボウルに水(大さじ1)・片栗粉(大さじ1)を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。そこに卵(2個)を加えて、溶きほぐす。
  • 煮ているフライパンに溶いた卵をまわし入れ、大きく混ぜ、卵を半熟状に仕上げる。
  • お皿に盛り付け、すりおろした生姜(小さじ1)をのせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年2月2日
料理名ねぎしょうがのかにたま風
料理人ほりえさわこ

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