《あさイチ》フーチャンプルー(お麩でおいしく!ヘルシー:冨着良彦)

2021年2月2日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたフーチャンプルーのレシピです。

フーチャンプルー(お麩でおいしく!ヘルシー:冨着良彦)

フーチャンプルー(お麩でおいしく!ヘルシー:冨着良彦)

Course: 和風Cuisine: 炒めもの

フーチャンプルーは、お麩に卵がよく絡みもっちもちで食べ応え抜群な沖縄の日常食です。

材料(2人分)

  • 沖縄車麩 1本

  • 玉ねぎ 10g

  • にんじん 10g

  • キャベツ 10g

  • もやし 10g

  • にら 3~4本
    ………

  • 溶き卵 1個分
    ………

  • 塩 小さじ½

  • 醤油 小さじ1

  • 顆粒だしの素(かつお節風味)小さじ¼

  • だし 適量
    ………

  • ツナ缶(油漬け)10g

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    沖縄車麩は食べやすい大きさに切り、袋の表記どおりに水で戻す。
  • 玉ねぎは、くし切りにする。
  • にんじんは、薄く短冊切りにする。
  • キャベツは、食べやすい大きさにカットする。
  • にらは、5㎝長さにカットする。

    ………
  • 炒める
    沖縄車麩に溶き卵を絡める。フライパンにサラダ油(適量)を熱し、沖縄車麩を卵に火が通るまで炒め、一度、取り出しておく。
  • フライパンにサラダ油(適量)を足し、玉ねぎ・にんじん・キャベツ・もやしを加え、炒める。
  • 野菜に火が通ったら塩(小さじ½)・醤油(小さじ1)・顆粒だしの素(小さじ¼)・だし(適量)を加え、炒め合わせる。
  • 取り出していた車麩を戻し入れ、ツナ缶を加え、さらに炒め合わせる。
  • にらを加え、軽くなじませたらできあがり。

Notes

  • 沖縄車麩はふくらし粉を加えて膨らませており中がスカスカで表面が粗く、一般的な車麩に比べて軽いのが特徴。このようにすることで卵がよく絡みフーチャンプルーに合うように作られている。

番組情報

番組名あさイチ「クイズとくもり」
放送日2021年2月2日
料理名フーチャンプルー
料理人冨着良彦

お麩でおいしく!ヘルシー(クイズとくもり)紹介されたレシピ一覧(21年2月2日)

タイトルとURLをコピーしました