2021年2月2日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたお麩のカネーデルリのレシピです。
お麩のカネーデルリ（お麩でおいしく！ヘルシー：後藤祐司）
Course: 洋風Cuisine: 汁物カネーデルリとは、かたくなったパンにチーズやハムなどを加えて団子状に練り上げて茹でるイタリア北部の家庭料理。お麩のカネーデルリは、お麩で作ったふわっふわのお団子を浮かべたスープです。
材料（4人分）
玉ねぎ ½個（100g）
ハム 4枚（50g）
………小町麩 50個
牛乳 80㎖
卵 1個
粉チーズ 30g
塩 小さじ½
パセリ（乾燥）小さじ1
こしょう 少々
………コンソメスープ 4人分
※バター
作り方
- 下ごしらえ
玉ねぎは、みじん切りにする。 - ハムは、薄切りにする。
- フライパンにバター（20g）を熱し、玉ねぎ・ハムをじっくりと炒める。
……… - 団子をつくる
ボウルに小町麩を入れ、牛乳（80㎖）をかけ、ざっくりと手で砕く。 - 卵（1個）・粉チーズ（30g）・パセリ（小さじ½）・塩（小さじ1）・こしょう（少々）・炒めた玉ねぎ&ハムを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。ピンポン玉くらいの大きさに丸めて団子にする。
……… - 煮る
鍋にコンソメスープ・団子を入れ、5分間煮込んでお麩にスープを吸わせたらできあがり。
Notes
- お団子は鍋に入れたり、茹でたものをトマトソースで和えてもおいしく食べられます。
| 番組名 | あさイチ「クイズとくもり」 |
| 放送日 | 2021年2月2日 |
| 料理名 | お麩のカネーデルリ |
| 料理人 | 後藤祐司 |
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