《あさイチ》お麩で!たまご焼き(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

2021年2月2日に放送されたあさイチの「クイズとくもり」のコーナーで紹介されたお麩で!たまご焼きのレシピです。

お麩で!たまご焼き(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

お麩で!たまご焼き(お麩でおいしく!ヘルシー:牧野直子)

お麩で!たまご焼きは、水をたっぷりと吸うお麩のスポンジのような性質を活かしたふわっふわの玉子焼きです。冷めてもふわふわなのでお弁当にもおすすめ!

※お麩パウダー:お麩をポリ袋に入れ、麵棒などで叩いて粉々に砕いたもの。

材料(作りやすい分量)

  • 卵 2個

  • お麩パウダー 5g

  • みりん 小さじ1

  • 醤油 小さじ1
    ………

  • 青じそ 適量

  • 大根おろし 適量

    ※油

作り方

  • 卵をボウルに割り入れる。カラザを取り除き、水分の多い卵白の部分にお麩パウダー(5g)を加え、3分ほど水分を吸わせてお麩を戻す。
  • みりん(小さじ1)・醤油(小さじ1)を加え、卵をよく溶きほぐす。
  • 玉子焼き器にサラダ油(適量)を熱し、卵液の半量を流し入れて全体に広げる。
  • 表面が半熟になってきたら向こう側から少しずつ手前に折り、フライパンの空いたところに再びサラダ油を薄くひき、残りの卵液を加える。表面が半熟になったら、向こう側から手前に折る。
  • お皿に盛り付け、お好みで青じそ(適量)・大根おろし(適量)を添えたらできあがり。

Notes

  • 卵の卵黄には油分が豊富に含まれており、お麩パウダーに油分がくっつき周りをコーティングしてしまうお麩がふわふわに戻らなくなります。

番組情報

番組名あさイチの「クイズとくもり」
放送日2021年2月2日
料理名お麩で!たまご焼き
料理人小田真規子

お麩でおいしく!ヘルシー(クイズとくもり)紹介されたレシピ一覧(21年2月2日)

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