《あさイチ》お麩グラタン（お麩でおいしく！ヘルシー：牧野直子）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎを薄切りにする。
• マカロニ代わりとなる小町麩は、コンソメスープ（100㎖）に5分くらいつけて戻す。
  
  ………
• お麩ホワイトソース
  ふるいにかけて細かくしたお麩パウダー（10g）・牛乳（150㎖）・顆粒スープの素（小さじ½）・塩（少々）・こしょう（少々）をボウルに入れ、混ぜ合わせてお麩ホワイトソースをつくる。
  
  ………
• フライパンにサラダ油（適量）を熱し、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
• むきえびを加え、火が通るまで炒める。
• お麩ホワイトソースを加え、とろみが出るまで3分ほど混ぜながら煮る。
• コンソメスープで戻した小町麩を加え、軽くなじませる。
  
  ………
• 焼く
  グラタン皿に等分にして入れ、ピザ用チーズ（40g）をのせ、細かく砕いた小町麩（2～3個）を均等にのせる。
• 220度のオーブンでこんがりと焼き色がつくまで10分ほど焼いたらできあがり。