《きょうの料理ビギナーズ》かにたま（体にやさしいおうち中華：ふわっとやさしく卵）

作り方

• 下ごしらえ
  カニかまぼこは、手で食べやすいようにほぐす。
• 細ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 卵液
  ボウルに卵・塩（小さじ½）・こしょう（少々）を入れ、塩が溶けるまでよく溶きほぐす。
• 長芋をすりおろしながら卵に加える。
• カニかまぼこ・細ねぎを加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにサラダ油（大さじ3）を入れ、フライパンを傾けて強めの中火で油を十分に熱する。
• 煙が立ち始めたらフライパンを傾けたまま高温の油に卵液を一気に流し入れる。まわりに少し火が通ってきたら底から返すように大きく混ぜる。半熟状になったら火を止めてできあがり。