《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ソース鶏めし(岡本健二)

2021年2月1日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたソース鶏めしのレシピです。

ソース鶏めし(岡本健二)

ソース鶏めし(岡本健二)

Course: 和食Cuisine: 炊き込みご飯

今週のテーマ「調味料を活かして」のメニューの一品として紹介されたソース鶏めしは、ウスターソースでつくる一風変わっているけど、どこか懐かしい味わいの炊き込みご飯です。

材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉 250g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫黒こしょう 適量

  • 玉ねぎ ½個

  • 青ねぎ 2本

  • しめじ 100g
    ………

  • 水 400㎖

  • ウスターソース 60㎖
    ………

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量
    ………

  • 米 2合
    ………

  • 粉山椒 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は硬い軟骨の部分は取り除き、2㎝角にカットする。カットした鶏肉に塩(適量)・黒こしょう(適量)をまぶして下味をつける。
  • 玉ねぎは、1㎝角にカットする。
  • 青ねぎは、5㎜幅にカットする。
  • しめじは、小房に分ける。
  • 水(400㎖)・ウスターソース(60㎖)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 焼く・炒める
    フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を中火で香ばしく焼く。
  • 鶏肉に焼き色がついたら玉ねぎ・しめじを加え、塩(適量)・黒こしょう(適量)をふって油がまわり、野菜が少ししんなりとするまで炒め合わせる。

    ………
  • 炊く
    炊飯釜に洗い米・ウスターソースと合わせた水・炒めた具材を加え、通常通りに炊飯する。
  • 青ねぎを加えて、ざっくりと底から混ぜ合わせる。器に盛り付け、粉山椒をふったらできあがり。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2021年2月1日
料理名ソース鶏めし
料理人岡本健二

調味料を活かして(2021年2月1~5日)紹介されたレシピ一覧

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