《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ソース鶏めし（岡本健二）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏もも肉は硬い軟骨の部分は取り除き、2㎝角にカットする。カットした鶏肉に塩（適量）・黒こしょう（適量）をまぶして下味をつける。
• 玉ねぎは、1㎝角にカットする。
• 青ねぎは、5㎜幅にカットする。
• しめじは、小房に分ける。
• 水（400㎖）・ウスターソース（60㎖）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 焼く・炒める
  フライパンに油（適量）を熱し、鶏肉を中火で香ばしく焼く。
• 鶏肉に焼き色がついたら玉ねぎ・しめじを加え、塩（適量）・黒こしょう（適量）をふって油がまわり、野菜が少ししんなりとするまで炒め合わせる。
  
  ………
• 炊く
  炊飯釜に洗い米・ウスターソースと合わせた水・炒めた具材を加え、通常通りに炊飯する。
  
• 青ねぎを加えて、ざっくりと底から混ぜ合わせる。器に盛り付け、粉山椒をふったらできあがり。